Le goûter des clowns

La mousse au chocolat aux Smarties

Infos pratiques 

• 25 minutes de préparation
  5 heures de réfrigération

Pour 6 à 8 clowns gourmands :

• 200 g de chocolat noir en morceaux
• 75 g de beurre en morceaux
• 4 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 2 cuillérées à soupe de sucre glace

Faire fondre le chocolat et le beurre dans une casserole, à feu doux, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Séparer les blancs des jaunes des œufs.

On versera ensuite la préparation dans une jatte pour y ajouter les jaunes un à un, en battant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À réserver.

Dans une deuxième jatte, on fouettera la crème jusqu'à ce qu'elle soit bien souple. À réserver.

Dans une troisième jatte, monter les blancs en neige souple. Ajouter le sucre glace en le tamisant et fouetter jusqu'à obtention d'une préparation ferme et brillante. À réserver.

Dans un robot, mixer 30 grammes de Smarties.

Incorporer délicatement la crème et les Smarties hachés à la préparation au chocolat, puis incorporer les blancs d'œufs. Mettre la mousse dans des coupes que l'on placera au réfrigérateur pendant au moins 5 heures.

Décorer de Smarties multicolores.